Recuperant vells i bons costums...

Veig que el 2017 ja parlava de represa..., i poc va durar... 

La veritat és que és molt difícil poder arribar a tot arreu on voldria i fer tot el què m'agradaria i agradaria fer a les nenes...

Aquí un recull de fotos de Tortells de reis i coques de Sant Joan d'enguany, una miqueta per anar obrint boca.... surten fantàstiques aquestes tradicionals postres amb les receptes del forner d'Alella. Gràcies1000 per compartir.

Espero poder anar fent alguna entradeta encara que sigui curta i no pugui aprofitar per fer-la biligüe (amb aquest objectiu vaig començar de fet...), tan sols per deixar una miqueta de mi, de nosaltres a les xarxes on tan acabo recorrent per trobar trucs, info, formes de fer, i on espero poder aportar i ajudar a qui pugui amb les meves experiències i fer del dia dia...

Bon profit i fins aviat!

Hamburgueses BLW

Avui va de teca! ;)

Amb la Júlia estem fent BLW a la meva manera, desprès d'haver-la cagat i molt amb la gran amb el tems alimentació, i la veritat és que va molt bé.

Tot i això, no és qüestió encara de donar-li un bistec, que jo crec que ella ho intentaria, i per assegurar que traga algu de carn he començat a donar-li aquestes hamburgueses.

- de carn picada de vedella amb carbassó
Cal nomès la carn picada de vedella, carbassó picadet petit i pa ratllat.
Aquí les teniu ja preparades per congelar:

- de lluç amb ceba i pastanaga
Cal el lluç i la pastanaga i ceba ratlladetes i pa ratllat per lligar-ho.

En tots dos casos fem la massa barrejant-ho tot i fem boletes que aplanem i donem forma d'hamburguesa. Enfarinem i a la planxa o en bossetes per congelar.

Són tot un èxit!!!

Sense Termomix tambè surt bé ;)

Avui us porto un pastís que, estarà malament dir-s'ho una mateixa, però estava boníssim de veritat!
Estic pensant que no l'hauria d'haver probat de fer mai..., doncs repetirè massa vegades... mmm

Pastís de xocolata amb dues textures.
Tinc mandra d'escriure els ingredients..., així que us deixo foto directament del llibre de receptes de la Termomix d'on la vaig treure:

Ha quedat de veritat, boníssim. El tema temps de treball amb la maquineta, obviament ha quedat substituit per batre-ho a ma en primer lloc, amb els ous i sucre, i passar-hi el turmix al afegir-hi la resta...
No tinc fotos del tall, però de veritat que ha quedat espectacular:

I aquí un cop ja preparat per celebrar el cumple de la mitjana de casa...

Apa!  A seguir de Festa Major!

Gelat de meló

Avui he fet aquest gelat de meló, seguint proporcions de l'anterior recepta de gelat de prèssec, però afegint-hi 2 cullerades soperes de sucre invertit. La intenció és millorar la textura del gelat, afegint-hi cremositat.

He fet servir:

- 1/2 Kg. meló pelat i sense llavors
- 200grs. llet condensada
- 200grs. iogurt grec
- 2 cullerades soperes de sucre invertit.

Barregem tots els ingredients a la liquadora i passem la barreja a les cubiteres i al congelador.

Un cop es congelin, traiem i passem els glaçons per la picadora. Repetim aquest procès 3 ó 4 cops i finalment deixem al congelador en un tupper.
Aquí el de meló és el de l'esquerra, i la bola de la dreta és el de prèssec.  Com s'aprecia, la textura ha millorat molt :)

Traurem el gelat 10 minuts abans de servir-lo per tenir una textura mes esponjosa.

Preparat per la pitufa gran!

Bon profit!

Va de gelats..., mmmm

Avui havia de repondre els gelats, doncs el què vaig fer de cireres fa 1 setmana va volar... no vaig penjar la recepta perquè era el primer cop que el feia i no estava segura de com sortiria.

El d'avui és de prèssec i ja n'havia fet l'any passat. Aquest cop l'he fet de la següent manera i ha millorat molt el resultat respecte l'anterior versió:

- 500grs. de prèssec pelat i sense pinyol.
- 200 grs. de iogurt grec.
- 200 grs. de llet condensada

Barregem tot i triturem amb el turmix fins que quedi una crema fina.
Passem la crema a les glaçoneres.

Un cop congelada la crema triturem els 'glaçons' amb la batedora (o robot de cuina).
Ho passem a un tupper i altre cop al congelador.

S'ha de treure uns 10 minuts abans de servir perquè sigui ben cremòs.

La veritat és que és boníssim..., i això que els prèssecs no eren d'Ordal, que encara hi hem de passar al mercat del prèssec enguany...
La cremositat ha guanyat una miqueta, però no li arribo a trobar el punt que tenen els gelats comercials. Seguirem provant.

He de probar la recepta de la meva llevadora Sussi per al gelat de prèssec, amb suc de llimona i prèssec, que deu ser boníssim tambè, però aquest l'he fet per l'Abril, que nomès demana gelat de postres aquests dies de calor i amb el iogurt i la llet condensada m'ha semblat més complert.

Bon profit!

Flor de sobrassada i formatge

Us deixo avui la flor de sobrassada i formatge que vam fer elcap de semana passat per la festa de benvinguda de l'escola. Mmmm, qué bona!!!

Panets de viena

Booones!

Avui m'he llançat a fer pa i ho he fet amb una recepta de panets de viena que em va passar la meva tieta, tot i que he fet la meitat de la massa i n'han  sortit 20uds.:

- 1kg. de farina
- 25gr. de sal
- 25 gr. de sucre
- 600ml. de aigua( del temps)
- 100gr. de mantega( en pomada)
- 40gr. de llevat fresc

Es posen tots els ingredients en un bol per barrejar-los. Es treballa la massa fins que no es trenqui. Si fa falta afegeix mes farina. Es deixa reposar fins que dobli el seu volum.
Despres es fan boletes de 40gr. cada una i es tornen a deixar reposar fins que creixin.

Enfornem a 200-220gr. durant 15-20 minuts. Quan estiguin daurats ja estaran.

Fes cas del temps màxim, tot i que et semblin poc dauradets, si et passes quedaran amb una crosta massa cruixent per ser panet de viena.

He aprofitat i a l'hora de fer boletes, n'he fet 2 amb llavors de chia i 2 amb anxoves.

Bonissims!!!
I aquí una foto de com li queden de professionals a la meva tieta:

Apa, anima't a fer-los, són bons i fàcils de veritat!

Fins la propera!!

Trena de prèssec i xocolata

Aqui us deixo una foto de la trena de pasta de full, farcida de prèssec de l'Ordal, llet condensada i xocolata blanca.

Per sobre hi vaig posar llavors de sèsam garrapinyades.

Un tallet acompanyat de gelat casolà de prèssec (no gaire ben aconseguit, la veritat...), mmmmm, boníssim!

Roses de pasta de full i poma

Avui m'he animat a fer roses amb pasta de full i poma, seguint un video penjat al grup del Facebook, Què cuinem avui?

La veritat és que és tan fàcil de fer  com ensenya el video, despres veurem si son bones, tot i que com algu diu, si tot el què hi poses és bo, ha de ser bo per força!

Bona nit!!!

Today I dared to do these roses. They're made of puff cake and apple. I followed a recording posted in Facebook's group, Que cuinem avui?

Making them is so easy as in the video is shown. We will see later if they're so good as they seem to be!!!!

 Good evening!!